大家好，今天来为大家解答吉利丁粉的用法和用量这个问题的一些问题点，包括使用吉利丁粉的注意事项也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
吉利丁粉的用途和使用方法
一、用途
可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。
二、使用方法
食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。
1、先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。
2、锅里倒入850克水，把准备好的50克白糖也倒入，然后开火烧开。
3、碗里还剩下100克水，倒入准备好的那50克吉利丁粉，把它划开，边倒边搅。
4、水开后，把化开的吉利丁粉水倒入，边倒边搅。再次开锅后，煮上2分钟就可以了。
5、煮好后，倒入准备好的模具里，先倒入3分之一，再放上切好的水果丁。
6、水果丁放好后，再把模具里加入吉利丁粉水，加到9分满。然后放凉。
7、放凉后，就可以脱模，这道晶莹剔透，软糯Q弹的水果果冻就做好了。
参考资料来源：百度百科-鱼胶粉
吉利丁片的用法比例是什么
吉利丁片和吉利丁粉的成分基本一致，可以互相替代，但用量会有细微的差别。在相同凝固状态下，吉利丁片和吉利丁粉的用量比例为0.94:1，即30g吉利丁片可以替换成28.2g吉利丁粉。
吉利丁就是明胶、鱼胶，是从鱼、牛、猪的骨头、皮肤、筋腱里提取出来的蛋白质胶体，属于荤类食材，其凝固力容易受液体酸度影响，酸度越高，凝固力越差。经常被用来制作慕斯、果冻、冰淇淋等甜点。
吉利丁片使用前，需要先用可直接饮用的冷水浸泡片刻，一定要冷开水、纯净水！冰的更好！浸泡水量没有固定的比例，只要没过吉利丁片就可以了。
吉利丁片使用技巧
当吉利丁片变得柔软Q弹，就是泡发好了，用手挤干表面的水分，再和其他液体一起加热/单独隔水加热/放入微波炉加热至融化。如果你是用来制作慕斯，记得要冷却至室温再和淡奶油进行混合哦~
吉利丁粉则是以1:5的粉水比例进行冷水浸泡，待吉利丁粉完全吸收水分后再进行融化，融化方法和吉利丁片一样，吉利丁泡好后，如果因为某些原因需要暂停后续操作，可以用保鲜膜贴面密封包好放入冰箱冷藏保存。
吉利丁片比例是多少
在相同凝固状态下，吉利丁片和吉利丁粉的用量比例为0.94：1，即30g吉利丁片可以替换成28.2g吉利丁粉。
吉利丁就是明胶、鱼胶，是从鱼、牛、猪的骨头、皮肤、筋腱里提取出来的蛋白质胶体，属于荤类食材，其凝固力容易受液体酸度影响，酸度越高，凝固力越差。经常被用来制作慕斯、果冻、冰淇淋等甜点。
介绍
1、吉利丁片做果冻的常规比例是：1片\250毫升水。
2、若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片：200-220毫升水。
3、若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片：300毫升水。
4、另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40-45度左右来溶解效果最好；溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。
吉利丁粉的用法和用量的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于使用吉利丁粉的注意事项、吉利丁粉的用法和用量的信息别忘了在本站进行查找哦。