大家好，关于做羊肉串那块肉好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊肉串用哪里的肉比较好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
羊肉串用什么地方的肉最好
羊肉串是中国的传统烧烤美食，最好选择羊肩肉作为食材。
羊肩肉肥瘦适中，口感鲜嫩多汁，是制作羊肉串的理想选择。
此外，羊后腿肉和羊里脊肉也是不错的选择，它们同样鲜嫩多汁，非常适合烤制羊肉串。
在购买羊肉串时，要注意选择新鲜的羊肉和合适的烤制技巧，以增加羊肉串的口感和风味。
烤羊肉串用羊哪部分肉好
烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适，肥瘦相间，烤出来会更香更有嚼劲。
nbsp;烧烤的时候，烤羊肉串是必点的单品之一，味道鲜美，吃起来非常的美味，搭配啤酒吃起来会更爽。一般烤羊肉串用羊哪部分的肉比较好?下面小编来给大家具体的介绍一下。
详细内容
01
烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。
02烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。
03在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3:1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出来的羊肉不会太腻，也不会太柴，吃起来口感会比较好。
04烤羊肉串注意事项:
1、在烤羊肉串时候，要在两面都烤过一遍后在加盐，加盐时间不能太早，也不能太迟，不烫会造成烤出来羊肉不好吃。
052、在烤羊肉的过程中，如果选择羊肉比较瘦，在烤的过程中，需要刷1-2遍的色拉油。
烤羊肉串用哪个部位的肉最好
烤羊肉串用后腿肉比较好。
小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。
此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。
具体做法如下：
主料：羊后腿肉500克。
辅料：食盐4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干淀粉10克、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、熟白芝麻适量。
步骤：
1、把羊后腿肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。
2、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。
3、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
4、羊肉腌制好后，用竹签穿起来，最好是每串上面都有一块稍微肥一点的，这样烤出来会更香。
5、把串好的肉串放在烤架上，尽量摆均匀，然后放入预热好的烤箱，230度烤15分钟。
6、烤好后取出来，撒点孜然粉、辣椒粉、白芝麻，正反面都要撒上。
7、再次入烤箱，230度烤5分钟，羊肉串就烤好了。
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